تبلیغات
آسمان پر ستاره - مطالب ابر آموزش شیرینی پزی
خیلی وقت بود پست جدید نذاشتم بودم... بس که سرم شلوغ بود....

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	photo0505.jpg
بازدید:	0
اندازه:	60.4 کیلوبایت
شناسه:	261430

مواد لازم:
کره نرم شده در محیط......125 گرم
پودر قند.....90 گرم
تخم مرغ....1 عدد
آرد.....100 گرم
نشاسته ذرت .....حدودا 200 گرم
بکینگ پودر....2/1 قاشق چایخوری
وانیل 4/1 قاشق چایخوری

کره نرم شده ،پودر قند و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید.
تخم مرغ را هم اضافه کرده و باز با همزن دو سه دقیقه ای مواد رو هم بزنید.
آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط و به مواد بالا اضافه کنید...از این جا به بعد مواد را با قاشق هم بزنید.
  نشاسته ذرت را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید...نشاسته ذرت باید تا جایی اضافه شود که خمیر به دست نچسبد...دقت کنید که اگه زیاد نشاسته ذرت اضافه کنید شیرینیها توی فر ترک میخورن...همین که خمیر کمی منسجم شد و به دست زیاد نچسبید کافیه..نشاسته بیشتری نریزید و خمیرتونو سنگین نکنید...


نکته مهم:نباید خمیر رو زیاد ورز بدید...با نوک انگشت کافیه..خمیرهایی که کره دارن(مثل خمیر تارت) با ورز دادن زیاد با گرمای دستمون به روغن میافتن و کیفیتشونو از دست میدن..

میتونید خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنید و با رنگهای خوراکی یا کاکائو رنگشون کنید...
از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق بردارید و توی دست گرد کنید و کنار هم بچینید و کمی فشار دهید تا به هم بچسبن..توی سینی کمی چرب شده بچینید..کمی فاصله بذارید بین شیرینیها چون بزرگتر میشن...

به مدت 10-12 دقیقه توی فر 175 درجه قرار دهید تا بپزن...

درست کنید و لذت ببرید!
منبع روزمنو





طبقه بندی: قنادی و شیرینی پزی، شیرینی ها،
برچسب ها: انواع شیرینی، شیرینی پاپاتیا، آموزش قنادی، آموزش شیرینی پزی، شیرینی مناسب عید،

تاریخ : یکشنبه 24 اسفند 1393 | 04:25 ب.ظ | نویسنده : زینب نظری | نظرات
این کوکیز های خیلی خیلی خوشمزه ست.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	photo0101.jpg
بازدید:	0
اندازه:	40.5 کیلوبایت
شناسه:	249623  جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	photo0102.jpg
بازدید:	0
اندازه:	44.6 کیلوبایت
شناسه:	249624

آرد ....................... 250 گرم
كره یا مارگارین ........ 170 گرم
پودر قند نرم ............ 80 گرم
زرده تخم مرغ .......... 1 عدد
وانیل ..................... كمی 
بكینگ پودر ............. 1/8 ق چ



كره +پودر قند رو با همزن برقی میزنیم تا كرم مانند بشه بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه میكنیم دوباره كمی میزنیم. ارد و بكینگ پودر را به یكباره اضافه میكنیم. با دست كمی ورز میدیم تا مواد به خورد هم بره
توی كیسه میزاریم 2 ساعت توی یخچال استراحت میدیم.
بعد در میاوریم روی میز كه كمی ارد پاشیدیم با وردنه به قطر 3 یا 4 میل باز میكنیم. ( اگر خمیر كمی سر بود و نمیشد باهاش كار كرد 5 دقیقه دمای محیط میزاریم ) قالب میزینیم توی سینی فر كه كاغذ انداختیم با فاصله حدود1 تا 2 سانت كنار هم میچینیم .
فررا از قبل با حرارت 175 درجه روشن میکنیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه بیسکوبیت ها رو میذاریم
وقتی اماده شد میزاریم كمی خنك بشه بعد از سینی جدا میكنیم.

درست کنید و لذت ببرید.

منبع :روزمنو



طبقه بندی: قنادی و شیرینی پزی، شیرینی ها،
برچسب ها: کوکیز فرانسوی، شیرینی پزی، آموزش شیرینی پزی، شیرینی های خشک مدرن، شیرینی های فرانسوی،

تاریخ : سه شنبه 29 مهر 1393 | 08:55 ق.ظ | نویسنده : زینب نظری | نظرات
http://s5.picofile.com/file/8146350068/Photo0082.jpg
مواد لازم:

کره ....................... 160 گرم

پودر شکر ......... 100 گرم
زرده تخم مرغ .... 1 عدد
وانیل ............... 1/4 قاشق چایخوری
آرد .................. 230 گرم
پودر کاکائو ........ 15 گرم
بکینگ پودر ....... 1 قاشق مرباخوری
کنجد .............. 30 گرم
مغز فندق پوست گرفته ...... 100 گرم
شکلات سفید و قهوه ای ... 50 گرم

کره نرم شده در محیط و پودر شکر را با درجه تند همزن حسابی بزنید تا پوک بشه بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه و هم بزنید. پودر کاکائو و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و الک کنید و به مواد اضافه و مخلوط کنید. کنجد را هم اضافه کرده و با دست ورز دهید.
گلوله هایی از مواد به وزن 12 تا 14 گرمی بردارید و آن را گود کنید و یک مغز فندق وسطش بگذارید و دوباره گردش کنید و آنها را در سینی که کمی چرب شده قرار دهید. در فر 175 درجه طبقه وسط به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
بعد از پخت رویش را با شکلات آب کرده سفید و قهوه ای تزیین کنید.

این شیرینی تا 15 روز در ظرف در دار در یخچال می ماند.

*برای اینکه فندق ها را از پوست جدا کنید آنها را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید بدون اینکه چیزی بهش اضافه کنید هم بزنید و بعد از چند دقیقه از حرارت برداشته و بین دستمال تمیزی بگذارید و کمی مالش دهید تا فندق ها از پوست جدا شود.

* زمان پخت برای من تقریبا 25 دقیقه طول کشید و زمانی که از فر درمیارید کمی نرمه ولی بیرون از فر درست میشه.
شیرینی را بعد از سرد شدن از سینی به آرامی جدا کنید.

شیرینی خوشمزه ایه درست کنید و لذت ببرید.

http://s5.picofile.com/file/8146350100/photo0083.jpg



طبقه بندی: قنادی و شیرینی پزی، شیرینی ها،
برچسب ها: شیرینی پزی، انواع شیرینی پزی، شیرینی شکلاتی و فندق، آموزش شیرینی پزی، شیرینی های مدرن، شیرینی های خشک،

تاریخ : جمعه 25 مهر 1393 | 12:48 ب.ظ | نویسنده : زینب نظری | نظرات
اینم شیرینی صابلی الجزائری به مناسبت قبولی ارشدم

برای دریافت دستور اینجا کلیک کنید

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0580.jpg
بازدید:	0
اندازه:	46.0 کیلوبایت
شناسه:	243754



طبقه بندی: قنادی و شیرینی پزی، شیرینی ها،
برچسب ها: شیرینی صابلی الجزائری، انواع شیرینی، آموزش شیرینی پزی، شیرینی های خشک،

تاریخ : دوشنبه 3 شهریور 1393 | 07:44 ب.ظ | نویسنده : زینب نظری | نظرات
تاریخ : یکشنبه 28 اردیبهشت 1393 | 08:10 ق.ظ | نویسنده : زینب نظری | نظرات
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • دانلودیوم